Intolerancias a la lactosa y fructosa

Intolerancias a la lactosa

El azúcar lactosa se encuentra principalmente en los productos lácteos, también está presente en otros alimentos como añadido, por ejemplo algunos embutidos.

La lactasa es la enzima digestiva que se encarga de ayudarnos a digerir la lactosa.

Si el intestino delgado no fabrica lactasa y no es capaz de asimilar este azúcar, podemos padecer de muchas molestias e inconvenientes digestivos.

Motivos

• • • El intestino del bebé, fabrica la enzima lactasa que le ayuda en asimilar cualquier lácteo, también la leche de la madre. Si el bebé es prematuro, es posible que le falte esta encima

• • • Los niños no suelen mostrar este déficit hasta bien cumplido los 3-4 años de edad

• • • Esta intolerancia provocada por la lactosa es a menudo frecuente sobre  todo en personas Asiáticas, nativos americanos, africanos y en menos medida en Europa del norte u occidente en general. En algunos caso puede ser una enfermedad que cause peligro.

• • • En occidente, las personas de raza blanca con déficit de lactosa puede empezar a la edad de 6 años, cuando se deja de segregar, en ese momento el cuerpo del niño puede dejar de producirla.

• • • En personas de origen africano, la producción de la enzima lactosa puede desaparecer incluso a los 2 años.

Una patología del intestino delgado puede provocar ocasionar una disminución la producción de la enzima Lactasa.

Posibles causas: Las cirugías del intestino

• • • Cirugía del intestino delgado o infecciones, la enfermedad de Crohn, la celiaquía, etc.
    • Las diarreas ocasionadas por virus, bacterias, etc.
• • • Los bebés pueden nacer con una alteración genética que influya en la producción de esta enzima

Tratamiento nutricional: Será el control de la alimentación y vigilancia, no tiene porque ser complicado. Existen muchos planes nutricionales que hacen más fácil convivir con ello.

¿Intolerancia a la fructosa, qué es?

La intolerancia alimentaria a la fructosa, es debido al déficit enzimático que ocasiona los síntomas y trastornos tras la ingesta de fructosa y su mala absorción en el intestino.

La proteína que se encarga de trasportar la fructosa, no se fabrica adecuadamente, puede estar inactiva.

Los pacientes tienen muchas dificultades para que ese azúcar se absorba, provocando grandes moléstias que hacen complicado una vida normal si no hay control sobre ello. Muchas personas no saben que son intolerantes hasta que pasan muchos año y empeoran los síntomas.

Cuando la fructosa no es absorbida adecuadamente por el intestino delgado, esta pasa al Colon, provocando una reacción bacteriana de auténtico descontrol, ya que no es el sitio donde se metaboliza la fructosa.

Aparece una fermentación provocada por las bacterias que anidan en el colon, que da lugar a diarreas, gases, dolor abdominal, sudores,

Alimentos con fructosa

Las cantidades de fructosa pueden variar dependiendo el tipo de fruta o verdura, también en productos procesados que la pueden contener.

Las Frutas una fuente natural de fructosa

Las frutas con bajo contenido en fructosa, aproximadamente 1 g de fructosa por cada 100 g de alimento, son el aguacate, albaricoque, papaya, lima, chufas, coco, las chufas, fresa, kiwi amarillo, mora, etc.

Con contenido entre 1 y 3 g  la frambuesa, mora, piña, fresa,melocotón de agua, melón, naranjas, pomelo, nectarina, ciruelas, grosella roja, mandarina.

Con contenido entre 3 y 5 g los arándanos, piña, zumos de naranja, plátano, sandía, membrillo, sandía, granada, guayaba, mango, kiwi verde, membrillo, sandía, plátano, zumo de naranja o piña.

Las frutas con un alto contenido en fructosa, suelen ser las desecadas o deshidratadas, con un contenido a partir de 5 o más. (más de 5 g), uva, pera, ciruela, dátiles, pasas de corinto, orejones, manzana, cerezas, caquis, higos.

Verduras y legumbres

Las verduras no contienen concentraciones elevadas de fructosa, suelen ser entre 1 a 3 gr. de fructosa; tomate, zanahoria, puerros, coliflor, berenjena, calabacín, judía verde, calabaza

Los Frutos secos

Normalmente tienen poco contenido en fructosa; apenas 1 gr por cada 100 gr de ración aproximadamente; Avellanas, castañas, nueces,almendras, piñones, cacahuetes.

Harinas

Los cereales y pastas , pan y derivados, contienen muy poca cantidad de fructosa.

Carnes, pescado y derivados

Su contenido en fructosa es similar al de frutos secos

Otros productos y alimentos con alto contenido en fructosa.

Suelen ser procesados o productos preparados listo para su consumo; mermeladas, jaleas, membrillo dulce, bebidas azucaradas, batidos, almíbar, algunos chocolates, dulce de leche, etc. 

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